哎，讲起这个「兰州交大对面那还有吗」，我跟到你讲，最近问这个的人多得卵都跌。我前几天还碰到个外地来的，硬是找不到路，问我是不是那边关了。我给他讲，关是没关，但你要是没摸清门道，搞得像个无头苍蝇，一样是吃不到正宗的。
头一个坑：你莫看招牌大哩，味道不一定行
我跟到你讲，兰州交大对面那边的店啊，有些门面搞得大大哩，招牌亮闪闪，结果呢，味道跟巷子里头那些老店差几个档次。我印象中那边有个店，招牌花了几万块，装修搞得像个五星级酒店，但一碗牛肉面端上来，牛肉少得跟抠门一样，汤还淡得像白开水，这样的你讲值不值？
要吃到正宗的，你就得专挑那些门面烂撇撇的店。我记得有一家，开了差不多28年，名字我就不讲了，免得我讲了人家又涨价。你进去点一碗牛肉面，价格大概是12到15块之间，牛肉给得硬是爽，汤头浓得像我小时候阿妈熬的骨头汤。
再扯深一层：时间不对，味道都差一截
这个门道，外地人一般不晓得。兰州交大对面的那些老字号店，早上六点到八点是黄金时间。你要是九点以后才去，有些店的汤都兑过水了，味道差得卵都跌。我记得有一次，我懒得早起，九点半才晃过去，结果一吃就晓得不对路了，汤没得早上那个浓香味，牛肉也腻腻的，跟早上比简直差了一截。
所以，想吃到正宗的，时间得抓牢，早上六点到八点这个窗口你千万莫错过。
最卵要命哩一点：你克吃莫看别人点啥，自己要懂选
这个我得特别提醒哈。很多外地人克吃，都喜欢跟到前面的人点一样的，结果搞得都像个傻子。你要晓得，每一家店的招牌主打不一样，有些是牛肉面，有些是盖碗茶，有些是羊肉泡馍。你莫搞错，搞错了吃了白花钱。
我偷偷跟你讲，兰州交大对面有家店，它的招牌是牛肉面，但其实羊肉泡馍才是镇店之宝，价格大概是18块到20块之间，羊肉给得实在，泡馍吸了汤汁，硬是香得掉卵。诀窍就是看菜单最后几项，往往是老板压箱底的好东西。
补充一点：排队时间也有讲究，莫在高峰期克
哦对，漏讲一点。中午十一点半到一点这个时间，你要是克兰州交大对面那边吃饭，排队能排到20到30分钟，硬是浪费时间。要避开高峰期，十点半到十一点这个时间段最好，人少，味道也稳。
验证方法：你去兰州交大对面找店，先看门面小的，再看有没有老头老太坐里面吃，最后挑招牌上写着“祖传”的试试，基本不会错。
标签：兰州交大对面那还有吗，兰州牛肉面，老字号店，正宗牛肉面，排队时间
评论：我去年去过兰州交大对面，确实像你讲的，招牌大的店味道一般般。后来照你说的方法找了一家门面不起眼的店，牛肉面硬是香得掉卵。明年去再试试早上的窗口时间，谢谢提醒！
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