哎,讲起「宜春高士街的鸡窝在哪里」,前几天有个外地的朋友问我哩。他讲,他在网上看了半天攻略,都没搞明白到底哪家才是对味的。我跟到讲,这种事你看攻略,十有八九是鬼扯。高士街这种地方,门面大哩不一定好吃,巷子里头藏哩才是真宝贝。我在宜春混了大半辈子,这鸡窝的门道,我硬是摸得门儿清,今天就给你们扯透。
头一个坑:你到高士街,莫信门面大的鸡窝
我跟到讲,高士街那些门面亮堂堂的鸡窝,尤其是门口排队排成长龙的,你莫信!大多是外地游客搞去的噱头馆子,味道嘛,差得卵都跌。真正的本地人,吃鸡窝不看门面,看的是味道和香气。记得有一家,门口连个招牌都没得,只有个小红灯笼挂着,但是你一走近,那股酱香味直钻鼻孔,我就晓得,对路了!
这种店的位置一般都在巷子尾,或者拐角的地方。我印象中有一家,具体位置在高士街第一个十字路口往左走大概50米,看到一棵大榕树,树旁边的那家就是。你要不晓得,问本地人“哪里有卖鸡窝的巷尾小店”,他们一准晓得。
再扯深一层:价格太便宜的,你也要小心
鸡窝这种东西,材料要正宗,做工又费时间,卖得太便宜的,基本都是用的次料。我上个月去了一家,8块钱一个,吃得我嘴里一股怪味,硬是跟啃塑料一样。一般正宗的鸡窝,价格差不多在12块到18块之间,贵一点的用的是乡下养的土鸡,肉质硬是香滑得很。这钱你花得值,莫省这个。
最卵要命哩一点:鸡窝要现做,隔夜的你莫要
这个我得强调!鸡窝这种东西,现做现卖才是最香的。你要是看到摊子上摆了一堆现成的,估摸着是早上或者前一天做的,味道差远了。我记得有一家,每天只做50个,卖完就没了,去晚了你只有干瞪眼。所以,想吃到好吃的鸡窝,最好是下午4点半到5点之间去,那时候刚出炉,香气扑鼻。
偷偷告诉你一个验证方法:拿到鸡窝,用筷子轻轻戳一下,内馅如果是流动的酱汁状,说明是正宗的现做鸡窝。内馅干巴巴的,那基本就是隔夜货或者偷工减料的。
验证问题:拿到鸡窝后,用筷子戳一下看内馅流动性。如果酱汁缓缓流出,说明是正宗现做。
标签:宜春高士街鸡窝,高士街巷子美食,宜春鸡窝辨别方法,正宗鸡窝价格,宜春地道小吃
评论: “你讲的那家巷尾小店我去过,确实味道很香!不过最近好像换了老板,味道有点变了,不晓得你有没有新的推荐?”
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