哎，讲起这个“青岛崂山哪里有鸡”，我跟你讲，最近问我的人特多。前几天我在台东那边逛，碰到个老朋友，他一开口就问：“崂山那里的鸡，哪家才正宗啊？”我一听就笑了，崂山那片儿的鸡，门道多得像石老人那片儿的沙子，外头人根本搞不清楚。我今天就给你扯透，哪里有鸡、哪种好、怎么个吃法，包准你少花冤枉钱。
头一个门道：青岛崂山的鸡，村里吃才对味
你晓得没，崂山那地方啊，鸡店一大堆，光是沿路那些旅游点，起码有二三十家。但是嘛，我跟你讲，正宗的味道，硬是得跑到村子里去找。像仰口村、北九水那边，随便一个不起眼的小店，都是自己养的笨鸡，味道比在景区吃的好十倍。
我上个月刚带朋友去过仰口村那边一家，名字就不讲了，免得人多去了不好吃了。那家店的鸡，大概是128块钱一只，个头不算大，但是肉质紧实，皮油亮，吃得出是跑山鸡。我朋友吃完还问我：“怎么这么香？”你猜咋的？人家用的是柴火炖的，外头那些景区店，煤气灶炒的能比得上咩？
再扯深一层：鸡得选炖的，别被烤鸡坑了
讲到这里，很多人就要问：“烤鸡不香吗？”哎呀，我跟你讲，崂山那边的烤鸡，90%都是坑人的。那些个所谓烤鸡摊，很多用的是冰冻鸡，调料全靠刷酱糊弄人，吃起来甜腻腻的，跟本地的柴火炖鸡根本没得比。
柴火炖鸡的做法讲究，得用崂山的泉水，配上黄芪、党参这些地道的中草药，炖上个两三个钟头，汤浓肉香，吃了才过瘾。而且我跟你讲，炖鸡的价格一般在100到150块钱一只，烤鸡那种50块钱的便宜货，你真别指望能吃出啥好滋味。
最卵要命哩一点：鸡再好，蘸料和配菜不能差
别看你找到了正宗的鸡店，蘸料和配菜也不能随便凑合。我上次去崂山的时候，吃到一家店的蘸料，那叫一个绝，里面放了崂山特产的辣椒粉和蒜泥，再加点醋和香油，味道直接拉满。
还有配菜，正宗的崂山鸡店，都会配点地瓜、玉米这种山里种的土货，吃起来特别有味道。我记得那次花了不到200块，鸡、蘸料、配菜、两碗手擀面，四个人吃得撑到扶墙走。所以我跟你讲，去崂山吃鸡，千万别只盯着鸡，周边的东西也得留意。
最后，别忘了青岛啤酒加持
崂山的鸡，没青岛啤酒那是不完整的。吃鸡的时候，点上一瓶崂山水酿的青岛原浆，小口喝着，鸡肉一口一口夹着，那叫一个绝配。我估摸着，一瓶原浆大概30块钱左右，稍微贵点，但是值这个味道。
老子偷偷跟你讲，吃鸡的时候，问老板要点鸡汤拌米饭，那才是真绝。崂山鸡的鸡汤，鲜得硬是能让你一口气干两碗米饭。
照我看呐，想要吃到地道的崂山鸡，你得记住三点：第一，村里找；第二，选柴火炖；第三，蘸料和配菜要地道。你按这个标准去，准没错。
标签：青岛崂山哪里有鸡，崂山柴火炖鸡，正宗崂山鸡，崂山鸡店推荐，吃鸡攻略
评论：我去年去仰口村吃过一家柴火炖鸡，确实比景区那些店强多了。不过我想问一下，柴火炖鸡的配菜是不是都得单点啊？上次感觉配菜加起来比鸡还贵。
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这则视频拍摄地点类似停车场区域，周边停放着多辆小米汽车，三款伪装车正在行驶，前两辆率先出镜的车型，外观风格较为方正，业内推测这或许是小米旗下的增程SUV车型。
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