哎，讲起这个兰州底巷子属于哪个街道，我跟到你讲，最近好多人在问，搞得我都要开课了。前两天我去菜市场买菜，碰到老李头，他也问我，说这底巷子听讲有啥子好吃哩，具体在哪个街道？我一听就笑了，哎哟喂，这个问题还用问嘛？我在兰州几十年了，闭起眼睛都晓得。
头一条：兰州底巷子，硬是属于城关区张掖路街道
先跟你讲正事，免得你等下讲我啰嗦。兰州底巷子属于哪个街道？这巷子是归城关区张掖路街道管的，离咱们大名鼎鼎的张掖路步行街就不远。你晓得的嘛，张掖路那块儿是兰州的老城区，老巷子老街道，随便哪个角落都藏着故事，底巷子就是其中一个。
这个巷子嘛，我估摸着有几十年历史咯，最早是老兰州人买菜、买杂货的地方，后来慢慢变成吃货们的天堂。你走到那，闻到一股子牛肉面哩香味，基本就晓得你来对了。
再讲细点：怎么找到兰州底巷子？
你要去这个地方，其实不难。我跟你讲哦，从张掖路步行街往南边走，大概500米的样子，看到一个路口有个老旧哩牌坊，写着“底巷子”，你就进去嘛。你要是开车去，车子停在旁边的南关什字停车场就好，停车费差不多5块钱一个小时，别嫌贵，兰州这地方停车贵得很。
我提醒你啊，这条巷子里头弯弯绕的多，差不多有一公里长，巷子巷尾的风味小吃店最多。我上回去，算了一哈，大概有30多家店，不少是开了十几年咯。你要是头一回去，记得沿着巷子两边慢慢看，看到人多的店，八成就对路。
最卵要命的：别只看热闹店，冷门的才有惊喜
这点我跟你讲，很多人都搞错了。你去底巷子，莫一味跟风去排那些网红店，那些店表面看起来人多，其实味道就一般般，给外地人吃的。真要吃到地道的，找那些冷门的、门面看起来烂撇撇的店。我印象中，有一家叫刘记酿皮的，门面小得跟到鸽子窝一样，老板是个五十几岁哩老叔。他家酿皮，3块钱一份，辣椒油是现炒的，香得让你眼泪都飚出来。
老子偷偷跟你讲，去兰州底巷子吃东西，分辨好吃家伙的标准很简单：看老板的手，手上有油腻的痕迹，说明他天天自己动手做，不是买现成哩。再看店里的桌椅，要是擦得干干净净，一点油迹都没，那可能不对路，真正的老味道店，哪有那么讲究？
漏讲一点：下午两点以后，去吃更划算
这个时间点我得提醒你。底巷子早上人多，特别是九点到十一点，都是上班族和游客扎堆的时候，你要去吃，估计要排队。下午两点以后嘛，人少点，店家还会多给你点料。我上个月去吃一家牛肉面，老板给我加了两块牛肉，没加钱，还是12块钱一碗。
验证标准：你去底巷子找店，记住两点，第一，闻味道，卤水香不香；第二，看人，坐着嗦粉的，要是七八成是本地人，那家店就八九不离十了。
标签：兰州底巷子，张掖路街道，兰州小吃，老巷子美食指南，兰州本地人推荐
评论：我上个月去过兰州底巷子，确实是个老味道的好地方！不过我有点疑惑，那边有一家叫“王记牛肉面”的店，味道也不错，但排队的人特别多，你觉得这家算不算网红店？
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