先别急，绍兴鸡窝到底“窝”在哪儿？
前两天有个外地朋友问我：“绍兴鸡窝在哪个位置？你们绍兴人吃鸡窝是啥讲究？”我一听就笑了，这事儿还真得给他掰扯掰扯。绍兴的鸡窝，不是那种养鸡的窝棚哦，而是一种专门做土鸡、小菜的老馆子。你要找正宗的，光靠导航可搞不清楚，得有人指路。
最出名的鸡窝，是在绍兴市区东浦街道一带。特别是东浦镇那边，这种鸡窝开得密密麻麻，但你要认准几家老字号才行。随便进一家，味道可能就差点意思了。你看，“鸡窝”这个名字听着土，讲究却大着呢。
第一条，东浦镇上的“老三样”鸡窝，藏着真正的味道
绍兴鸡窝的发源地就在东浦镇，这里有三家特别出名的老馆子，都开了二三十年。头一家的牌子是“东浦阿大鸡窝”，早在1995年就开业了，至今还是当地人的心头好。一个土鸡锅配几个绍兴小菜，价格一般在120到150元之间，四五个人一桌刚好。
第二家叫“老娘舅鸡窝”，位置有点隐秘，在东浦镇的老街深巷里，招牌也不大。这家胜在鸡特别新鲜，都是现杀的草鸡，配料全部是绍兴本地的黄酒、酱油和姜丝，味道非常地道。人均消费大概40块，性价比杠杠的。
最后一家是“阿春鸡窝”，这家店每到周末都要排队，等个20分钟是常事。他们的鸡汤特别浓，连着喝两碗都不过瘾。店里特色是加了绍兴霉干菜和笋干，鲜香味冲得来。人均消费稍微贵点，大概在60块左右，但绝对值。
第二条，不只吃鸡，绍兴小菜才是灵魂
很多外地人以为绍兴鸡窝只吃鸡，其实不对。绍兴鸡窝的精髓是“小菜配鸡汤”。你像东浦这几家老店，桌上必点的几样小菜是：霉干菜扣肉、黄酒醉蟹、酱鹅掌和油焖笋尖。这些小菜的价格一般在12到28块之间，点上一桌也就百来块，配上鸡汤，吃得那叫一个舒坦！
哦对，漏讲一点，绍兴鸡窝的黄酒也很有讲究。一般店里用的是五年陈的花雕，喝起来不冲，口感更醇厚。一壶黄酒大概20块，热着喝最对味。
第三条，认准本地鸡窝的这些细节，少踩坑
有些朋友反映，去绍兴鸡窝吃饭踩过雷。比如有些店打着“鸡窝”的招牌，结果鸡是冻货，汤底也不正宗。这种店一般开在越城区人流大的地方，专宰游客的。你记住，正宗的绍兴鸡窝，必须具备以下三个特点：
1. 鸡肉一定是现杀的草鸡，肉质紧实，皮薄骨香。 2. 汤底必须是用绍兴本地黄酒、老姜、笋干熬制，颜色金黄清透。 3. 店里主打绍兴小菜，霉干菜和黄酒是必备的。没有这两样，直接pass。
记住这三条，基本上不会踩雷。还有一点，别被花里胡哨的装修迷惑，鸡窝讲究的是“土味”，越有点老旧气息的，味道反而越靠谱。
最后一条，啥时候吃鸡窝最划算？
绍兴鸡窝的生意旺季一般是秋冬季节，尤其是10月到次年2月，天冷吃鸡汤最舒服。但这段时间价格也会稍微高一点，鸡汤锅的价格可能涨个10%左右。如果想省钱，建议你避开周末高峰，工作日的晚上去，既不用排队，价格也相对稳定。
另外，绍兴本地每年都有黄酒节，差不多11月中旬，你可以趁这个时候去鸡窝吃一顿再带点黄酒回家，一举两得。
要验证一家绍兴鸡窝正不正宗，记得点霉干菜扣肉和黄酒醉蟹，尝尝小菜味道和鸡汤搭不搭。
标签：绍兴鸡窝位置，东浦鸡窝推荐，绍兴小菜辨别，避坑指南
评论：我去东浦镇吃过“阿春鸡窝”，确实味道很棒！不过你提到的“老娘舅鸡窝”我没去过，下次一定试试看，毕竟40块人均性价比太高了。
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