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    哎,讲起这个「佛山大沥豪美市场小巷子」啊,我跟到你讲,那里头搞食材批发的确实是个好地方,但好归好,坑也硬是多。前几天我有个朋友要开个餐馆,问我去哪里搞材料划得来,我直接就带他去那市场转了一圈。结果你猜恁子?买是买得便宜,可回来才晓得有些货根本不对路。今天我就扯透点,教你去这个地方要搞恁子才靠谱,少掉坑。

    头一个坑:价格看着便宜,其实质量差得卵都跌

    你莫看「佛山大沥豪美市场小巷子」里那些摊子的价格,确实是便宜得很,什么鸡肉啊、牛肉啊大概20块一斤左右,比超市少起码三分之一。但你晓得没?有些摊子为了压价,东西根本不是新鲜的,就拿冻了好几轮的货来骗你。哦对,尤其是海鲜,那些看起来亮晶晶的鱼虾,实际是冻货回温了的,肉质都散得像豆腐渣。

    老子偷偷跟你讲,海鲜摊上的货你要直接用手摸,摸着肉硬邦邦的才是好货,软趴趴的绝对有问题。这是我转了十几家摊子总结出来的经验,莫傻傻只看外表。

    再扯深一层:小巷子里的店,门面烂撇撇的反而靠谱

    市场里头有些摊子装修得花里胡哨,灯光搞得亮闪闪,你一看就觉得是大摊子对不对?我跟到讲,这种摊子八成是专宰外地人的。真正做本地批发的老摊贩,门面都破破烂烂的,那些人不靠包装,靠的是口碑。我阿爸那辈人就认这个规矩,哪家摊子没得花头却天天有人排队,那就是靠谱的。

    我估摸着啊,那市场里面至少有三分之一的摊子是靠门面骗钱的,你要买东西,宁愿去那些巷子尾的老店,价格便宜,质量还稳。

    最卵要命哩一点:买批发要会砍价,不然你就是个冤大头

    批发嘛,肯定是有得砍价的,但你莫傻乎乎直接问“能不能便宜点”,这种问法老板听了就晓得你是生手。你要先试探,问“这个价是不是批发价?”老板一般会把实价跟你讲得清清楚楚。然后你再讲,“我要多买几样,能不能一起算便宜点?”这时候老板就晓得你是行家,会给你个更低的价。

    我印象中有一家卖干货的摊子,老板开价一斤冬菇是120块,我跟他砍,最后砍到95块批发价,还送了一包木耳。你讲是不是划算咯?

    哦对,漏讲一点:市场里有些摊子是专搞假冒货的

    尤其是米和油,很多外地人不晓得,觉得市场里买肯定便宜。其实有些摊子卖的米是掺了次品的,油是兑了其他杂油。我有次买了一桶油,回去炒菜闻着味都不对路,后来才晓得是兑了豆油。你要买这种东西,最好认准几个牌子,问清楚包装是不是正规厂家的。

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    最后我给你提个验证方法,去「佛山大沥豪美市场小巷子」买东西,你记住哦,买肉的时候一定要让老板切开一点看里头的颜色,颜色均匀的才是好货,颜色发灰或者有水渍的,别买。

    标签:佛山大沥豪美市场小巷子,食材批发技巧,如何辨别质量,佛山本地市场攻略,省钱买菜

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    评论:我觉得你讲的海鲜的确是个坑,我去年去这个市场买过一次冻虾,回家煮了就散成渣。后来才晓得那些摊子专门用化学品泡来保鲜。有没有什么其他稳妥的买海鲜方法?我还想去试试。

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