你莫讲，最近好多人问我“宁德最多的鸡脖店在哪里”，我都笑了，这个东西还用问？你问一个在宁德扎了几十年的老鬼，我跟到你讲，鸡脖这种东西，硬是你得找那些老巷子里的老店，门面越破越对路，香料味卤出来的才够劲。那些网红店，挂个花里胡哨的招牌，味道嘛，差得远咯！我今天就给你扯透，宁德最多鸡脖的地方在哪拐，哪些地方值得一试，哪些地方坑得卵都疼。听好了，啵！
头一个点：宁德最多的鸡脖店在哪里？城隍庙巷子里头找
讲起“宁德最多的鸡脖店在哪里”，我印象中最扎堆的地方，硬是得数城隍庙那一带。那边巷子里头，估摸着有十几家鸡脖店，家家都挂着“正宗老卤”的牌子。你莫被那些招牌骗了，我给你讲，真正好吃的，只有三家：
1. **城隍庙东巷口的“阿仁鸡脖”**：这家店三十几年咯，卤水是传下来的，香料味足，辣度也够。价格嘛，差不多15块一包，份量蛮足，卤得透，啃起来骨头都带香味。2. **巷尾的“老冯家鸡脖”**：这家稍微贵点，20块一小盒，但口感偏甜辣，适合不太能吃辣的。晚上七点不到就卖空了，得赶早。 3. **“阿莲婆卤味”**：这个店门面烂撇撇，卤水味重得卵都飘，鸡脖酥烂入味，才卖12块一包，性价比最高。
你就按我这个名单去试，保准不踩雷。别的店嘛，味道一般，特别是那些新开的，卤水根本没养够，吃了你都想骂人。
再扯深一层：宁德鸡脖的几个坑，你莫踩
鸡脖这种东西，坑多得很。我给你掰几条：
一是**色泽太亮**的，莫买。鸡脖卤得好不好，看颜色就晓得了。太亮的，十有八九加了色素，吃了对身体不好。真正好的鸡脖，颜色是深红偏褐色的，闻起来香味扑鼻。
二是**光看辣椒就满天飞的**，也莫买。那些辣椒堆得满满的，有些是为了掩盖材料不新鲜的味道。好的卤鸡脖，辣椒只是点缀，关键还是卤水的香气。
三是**价格太便宜**的，千万别贪便宜。正常的鸡脖价格一般在12到20块一包，低于10块的，基本上是用劣质原料做的，吃了亏的还是你自己。
最卵要命哩一点：宁德最多的鸡脖店在哪里？你得看现场的排队情况
这句话是我阿爸那辈就传下来的：“好东西看人潮”，这点用在鸡脖上也一模一样。你去看嘛，那些真正好吃的店，门口总是排长队。上次我去“阿仁鸡脖”，排了大概25分钟才买到。你想省时间，就早上或者下午三点多去，这两个时间段人稍微少点。
老子偷偷跟你讲：去买鸡脖之前，记得带个保鲜袋，买回来用开水烫一下再吃。这样既卫生，又能让味道更均匀地散开，香得你想打滚。
标签：宁德鸡脖店，鸡脖挑选技巧，宁德巷子美食
评论：上次我真按你讲的去了城隍庙，还真在“阿仁鸡脖”排了20多分钟，味道确实不错，但觉得有点偏咸。请问下，有没有哪家卤得偏甜一点的推荐？
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