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你莫讲,最近好几个外地人问我,东胜二轻巷到底哪家粉店最好吃?我心头就笑了,心想:你们这些外地佬,晓得个卵。话说回来,东胜二轻巷里头确实好吃的粉店多得很,但要讲正宗,讲得上台面的,真没几家。今天我就跟到你们扯明白,东胜二轻巷里头的粉店,哪家值得吃,哪家是坑,哪家是遇到就赶紧去试试的宝藏店。

头一个坑:门面大哩,未必好吃

你晓不晓得,东胜二轻巷里头那些门面装得花里胡哨哩店,十有八九是给外地人看的,味道嘛,硬是差得一批。我跟到你讲,正宗的粉店,门面一般都烂得撇撇哩,桌子凳子看起来破破烂烂,但人家味道有灵魂。上次我带个外地朋友去试,进了一家不起眼的小店,卤水味一闻就晓得,妥妥的老方子,果然吃下来,粉韧卵香,汤底浓郁,一碗粉才10块钱,吃得他直喊过瘾!

再扯深一层:贵的和便宜的粉,差别在哪凯?

有些人觉得,贵哩粉肯定好吃,哎呀,这种想法硬是大错特错。你想嘛,粉不就是米做的,料不就是辣椒、酸笋、花生那些,能贵到哪去?东胜二轻巷里有一家粉店,粉卖18块一碗,我去吃过,结果发现和巷子头那家10块钱的,味道根本没啥两样,贵出来的几块钱全是卖个环境好,服务员还一口普通话喊“欢迎光临”。所以啊,你吃粉就看味道,别管那些虚头巴脑的。

最卵要命哩一点:看人排队,才不会踩雷

我跟到你讲,东胜二轻巷吃粉最简单的标准就是,看人!排队多哩,基本不会错。上次我晚上去晃,巷子尾有一家,门口排了十几个人,当时都九点多了,我看着想着:这么多人还在排,肯定有门道。结果一打听,老板说他家粉的卤水是每天熬六七个钟头,酸笋也是自己腌的,难怪吃起来味道对路。你看嘛,这种店,别说多排一会儿,排一小时都值当。

老子偷偷跟你讲,你莫传出去:真正好吃的粉店,卤水一定有年份,起码得熬个十几二十年才吊得住味。还有酸笋,别的地方都是大批量买现成的,但真正用心的店家,绝对自己腌制。吃之前可以问老板,问到点子上,准没错。
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最后啰嗦一句:不要盲目听点评软件

现在哩人,吃个东西还要看点评软件,我跟到你讲,这种搞法,硬是要不得。那些评分高的,很多都是靠刷上去的。东胜二轻巷这种老地方,真正好吃的店,往往没啥网络宣传,但本地人个个晓得。你要真想试试,直接问巷口那些大叔大婶,或者盯着那些吃完还要打包的店,准没跑。


验证方法:下次你去东胜二轻巷吃粉,先闻闻店里的卤水味,是不是香得让人流口水;再看看酸笋是不是黄中带白,闻着酸中有点甜,符合这两点,基本上就跑不掉。

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标签:东胜二轻巷美食攻略,正宗桂林米粉,避坑指南,东胜二轻巷吃粉秘诀

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评论:上次听你讲的,我去试了巷尾那家真的是宝藏店!不过我发现有一家比你说的那家更好吃的,门口排队的人更多,老板每天早上四点就开始熬卤水,下次你去试试!

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