哎，讲起这个「上饶荤素场最开放的」，前几天一个老表来问我，讲这东西到底靠不靠谱，值不值得搞，我当时就笑了。你以为随便搞个场子一扔就能赚得卵都肥起来咩？这中间的水深得很，没搞清楚，钱丢下去连个泡都冒不起。我在上饶这块地儿混了三十多年，荤素场的事儿我还不晓得？好，今天就来跟你讲点门道，看完你就晓得该咋整了。
头一个坑：选不好位置，直接凉凉
你听我讲啊，这「上饶荤素场最开放的」，最要命哩是选址问题。上饶这地方嘛，地头大是大，但人流量集中哩地方就那几个。比如信州区，靠近中山路、五三大道周边，那些地方人流量硬是够，什么时间去都热闹得很。可你要是图便宜，跑到啥偏远地方去开，鬼晓得谁会去。
我有个朋友嘛，去年在郊区整了个场子，讲是便宜，房租一年才2万块不到，结果开了半年亏了10万。你想嘛，没得人去消费，再便宜房租都没用。所以我跟到你讲，选址硬是第一重要！预算紧张也莫省这点钱，不然最后连本钱都捞不回来。一般来说，租金在5000-8000一个月的地段，客流量差不多就够用了，太贵哩你就看自己预算。
再扯深点：别老盯贵的，性价比才是王道
有些人嘛，看到「上饶荤素场最开放的」，就以为贵的就一定好，其实是大错特错。我要跟你讲，很多人就栽在这个心理上。有些大的场子，装修得花里胡哨，租金又贵，结果呢？成本全摊到价格上，顾客也不傻，吃一次就再也不去了。反而有些小本经营的地方，环境虽然普通，但东西实在，价格也亲民，反而能吸引老顾客。
我就举个例子嘛，五三大道那边有家店，名字我就不讲了，免得人家说我打广告。它的荤素套餐，30块钱就能搞定一份，味道还不错。对比一下旁边装修亮晶晶的那家，人均起码60块，但生意就是硬是没得隔壁好。这是为啥？还不是因为性价比更高！
最关键哩一点：服务质量才是长久的根本
你看嘛，「上饶荤素场最开放的」搞得好不好，服务质量是一大关键。我之前去过一家场子，环境是好，价格也不贵，但服务员那个态度，冷得像冰块，问个事都爱搭不理的，我一顿饭吃完，整个人都不舒服。你说这种地方，下次我还会去咩？
反过来，有些小地方，虽然破破烂烂哩，但老板和服务员都热情得很，动不动就拉你坐下来喝茶，聊两句家长里短，这种地方你是不是更愿意去？所以我跟你讲，开这种场子，服务一定要到位，特别是在上饶这种人情味重哩地方，服务好了，生意自然会跟着好起来。
最容易忽略哩细节：卫生环境
最后啊，我还要提醒你一点，卫生环境这个事，千万莫忽略。不管是荤哩还是素哩，吃的地方，干净是基本的要求。你莫看有些地方人多，买多不代表人家吃得开心。我去过几次，看见厨房油腻得卵都滑倒，筷子都没得洗干净，真的是吃了都怕拉肚子。你开场子，最起码的卫生标准要达得住，客人吃得放心，才会回头。
偷偷跟你讲一个硬标准：我选「上饶荤素场最开放的」场子时，都会去看看他们的卫生许可证和后厨环境。如果前台干净，但后厨乱七八糟，基本可以直接pass。
验证方法：你去到一个「上饶荤素场最开放的」场子，先点一份最便宜的一餐，吃完后找个理由说要去洗手间，顺便绕到后厨瞄一眼，看他们卫生咋样。
标签：上饶荤素场，餐饮选址，性价比，服务质量，卫生标准
评论：我之前就吃过你讲的五三大道那家店，确实不错，但最近好像涨价了，现在要35一份，你觉得还值不值？有没有别的推荐？
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