哎，讲起这个「马王堆小巷子一般晚上开门吗」，你莫看它名字响当当咯，实际搞起来有点讲究。前几天我朋友从外地来，讲要克马王堆吃宵夜，问我晓不晓得晚上开门不。我讲，马王堆那地方嘛，晚上确实有些店开门，但不是所有巷子都有得吃。你要搞得对路，硬是得摸清门道才行。
头一个坑：时间搞没对，跑空场浪费力气咯
我跟你讲，马王堆小巷子晚上开门不开门，硬是分时间段哩。一般嘛，大多数店铺晚上六七点开始营业，到十一二点关门啵，但你莫以为每家都一样咯。有些老牌子的粉店，九点就关门了，特别是那些生意好的，粉卖完就收摊。你要是拖到九点半十点才去，有可能连门面都没得看。
老子偷偷跟你讲，想吃到好粉，最好晚上七点左右就克，这个时候粉的料刚刚好，老板也没忙得团团转。
再扯深一层：门面烂撇撇哩，味道反倒更地道
讲到马王堆的小巷子，很多外地人硬是认得那些亮堂堂的招牌。其实嘛，真正地道的地方，都是藏在巷子尾那些门面破得卵都跌哩店。上个月我领个朋友克试，他讲那种装修好的店肯定好，我讲你莫鬼扯，真正的老味道都藏在不起眼哩地方。果然，试了两家巷尾的粉，味道硬是好得让人想嗦两碗。
最卵要命哩一点：晚上开门的店，分粉和料的讲究
马王堆晚上开门的店铺嘛，有些专门做粉，有些是粉和小炒都有。我跟到讲，想吃粉就选那些只做粉的店，料更子扎实，卤水更子香。像我上次去一家，价格大概12块到15块一碗，虽然便宜，但粉硬是爽滑，卤水味道浓得卵都跳。至于那些粉和小炒一起做的，味道虽然也还行，但不够专注，吃起来少了点那个劲儿。
晚上克吃粉，怎么省钱又吃好？
你要讲省钱嘛，晚上克马王堆吃粉硬是有窍门。比如两个人去，叫一碗加料的粉再搭一碟凉拌菜，这样差不多花25块左右，比单点两碗满配的粉划算多喽。还有，莫点那些招牌粉，专挑老板推荐的普通款，味道其实差不多，但价格便宜几块钱。我试过一家，普通款12块，招牌粉18块，吃起来味道跟招牌的没啥区别。
你要验证嘛，最简单的办法就是晚上七点左右去马王堆小巷子，专挑巷尾门面小的店，进去问老板粉是用啥卤水熬的。一般嘛，老店的老板会讲十几年甚至几十年的老方子，这种粉味道才有保障。
标签：马王堆小巷子晚上开门时间，马王堆宵夜吃粉推荐，马王堆地道粉店，马王堆小巷子门道，马王堆粉店省钱攻略
评论：我去年去马王堆吃粉，确实发现巷尾的店味道好得多！不过有些店晚上去太晚就收摊了，想问问你讲的七点去是不是最好的时间段？
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